【送料無料】まるごと昆布セット / 藤村昆布海産オンラインショップ

商品ご紹介

あまのやの看板商品である昆布のお詰め合わせです。利尻産出し昆布、道南産出し昆布、釧路産野菜昆布、根室産野菜昆布、きざみ昆布(細)の全5種類。お出しやお煮しめ、具雑煮等にご利用いただけるあまのや自慢の商品です。

詰め合わせ商品紹介

利尻産出し昆布

当店では貴重な天然の利尻昆布を販売しております。その容姿は養殖昆布の黒色とは異なり多少褐色を帯び、形は不揃いで見た目は養殖昆布に劣りますが味は別格です。
だし汁は清澄で薫り高く、味は大変にこしの強い海の風味が活きています。
この商品は限られた量・限られた場所でしか入手することが困難な一品であり、本格派のための天然出し昆布といえるでしょう。

道南産出し昆布

北海道道南産の真昆布です。非常によい出しがとれることから、昔から出し昆布として利用されてきました。
利尻昆布と比べると味はやや甘口で風味と上品さに優れています。
佃煮の材料としても最適で、プロの料理人の方にもよく利用していただいております。

釧路産野菜昆布

釧路地方の浜で採れた昆布です。
当店では特別に通常の採取期日前に採取した昆布をご用意いたしました。厳密には正しい表現ではないかもしれませんが、牛肉に例えれば仔牛のお肉のようなものです。そのため、釧路産の肉厚で、煮崩れしにくいという特徴を備えつつ、早く・やわらかく煮えます。
一般に、お煮しめ・おでんなどに広くご利用いただいております。
子供の成長期に欠かせないカルシウムは精神を安定させる効果があり現代のストレス時代に欠かせない栄養素です。カルシウム豊富な昆布を毎日のお弁当などに一品加えてみてはいかがでしょうか。

根室産野菜昆布

根室地方の浜で採れた昆布です。釧路産の野菜昆布と同様に、当店では特別に通常の採取時期前に採取した昆布をご用意いたしました。
この昆布は根室産昆布の特徴を存分に発揮しており、いくぶん身は薄めですが幅が広く炊き上がりがふっくらとして味わい深く、非常にいい香りがします。
幅が必要な巻物などには特にお勧めです。野菜・肉・魚など、どの食材にあわせても素材のうまみを引き出してくれます。昆布の主成分であるグルタミン酸により、なお一層おいしいと感じることが出来るでしょう。
当店で取り扱っております根室産野菜昆布は限られた量しか採れません。そのため大手企業は製品としての安定供給が出来かねるためにこの昆布を扱うのを敬遠しているようです。
しかし、味・香りともに非常に優れている昆布ですので私共はこの昆布をお勧めいたしております。ぜひ一度ご賞味ください。
一方、根室産は釧路産に比べて幅広で早く煮え、味、香りが勝っていると言われますが採れる量が少ないことと、釧路産より煮崩れする確率が少々高いことから上級者向けと言えるかもしれません。
同じ野菜昆布ですが産地によってこのような違いがあります。理由は海水の状態、海底の地質にあるようです。釧路産野菜昆布が採れる海底は一般に岩がちな地形で、海流も速いです。一方根室産野菜昆布が採れる海底は遠浅な砂地の海底で海流は穏やかです。昆布も畑の作物同様に、生育環境によって出来るものが変わってくるのですね。

きざみ昆布(細)

お煮しめ、具雑煮等に最適のおいしいきざみ昆布をお召し上がりください。
昆布は産地にこだわり北海道産のものを使用しております。2mm幅できざんでおります。

品質表示
内容量	■利尻産出し昆布 ■道南産出し昆布 ■釧路産野菜昆布 ■根室産野菜昆布 ■きざみ昆布(細)	原材料	■利尻産出し昆布:天然利尻昆布[北海道産] ■道南産出し昆布:真昆布[北海道道南産(尾札部浜)] ■釧路産野菜昆布:なが昆布[北海道釧路産] ■根室産野菜昆布:なが昆布[北海道根室産] ■きざみ昆布(細):昆布[北海道産]
賞味期限	■利尻産出し昆布:約12ヶ月 ■道南産出し昆布:約12ヶ月 ■釧路産野菜昆布:約12ヶ月 ■根室産野菜昆布:約12ヶ月 ■きざみ昆布(細):約8ヶ月	保存方法	■利尻産出し昆布:高温多湿・直射日光を避けて保存してください。 ■道南産出し昆布:高温多湿・直射日光を避けて保存してください。 ■釧路産野菜昆布:高温多湿・直射日光を避けて保存してください。 ■根室産野菜昆布:高温多湿・直射日光を避けて保存してください。 ■きざみ昆布(細):高温多湿を避け、冷暗所にて保存して下さい。