昆布や煮干をはじめとする上質な海産物をまごころ込めてお届けする藤村昆布海産オンラインショップ

商品のご紹介

当商品は、弊社で取り扱っている「根昆布・頭昆布」を飲み比べて頂くためにご用意したお試しセットです。
根昆布(利尻)、根昆布(北見利尻)、根昆布(道南)、根昆布(羅臼)、本場折昆布の頭の5種類の昆布を各1回分ずつお試しいただけます。

昆布のご紹介

極上根昆布(利尻)

以前より弊社にて根昆布(利尻)として取り扱っております商品です。
粘りは少なめですが非常に飲みやすく、利尻昆布特有の味の乗った清楚な香りを感じる昆布水が作れます。お料理の昆布出汁として使用するのにもお勧めの根昆布です。

根昆布(道北利尻)

2022年5月より販売している新商品です。
磯の風味と香りが高く、昆布のうま味が強く腰の強い出汁が味わえます。強い粘りこそ出ませんが、昆布水にした時の飲みやすさから、初めて根昆布水をお飲みいただく方にオススメの根昆布です。

根昆布(道南)

以前より弊社にて根昆布(道南)として取り扱っております商品です。
香りが良く、ほのかな甘みとコクのある上品な昆布出汁が味わえます。栄養価の特に高い道南産真昆布を使用しており、味・価格ともに続けやすい根昆布です。

根昆布(羅臼)

2022年5月より販売している新商品です。
味が濃く、特有のうま味と風味があります。根昆布水として、強い粘りこそ出ませんが、羅臼昆布のうま味と風味をお楽しみ頂けますので、続けやすい味わいの根昆布です。旨味がしっかり出るのでお料理の昆布出汁として使用するのにもお勧めの根昆布です。

本場折昆布の頭

以前より弊社にて取り扱っている商品です。
根昆布の少し上の部分である「頭」の部分を使用しています。天然のがごめ昆布と同じ水域で収穫されている高品質な昆布で、風味良く、粘りのしっかり出た昆布水をお求めの方におすすめの頭昆布です。

一日一杯の昆布水から

根昆布にはミネラル・ビタミン・カルシウム・それに水溶性の食物繊維など、体に良いとされている栄養素が凝縮されています。
それらの栄養素を効率よく摂取する一般的な方法はやはり昆布水。とても簡単に作れるので毎日の健康習慣に取り入れてみてください。

根昆布水の作り方

STEP.1 根昆布の表面の汚れが気になる方は固く絞った布で拭きます。またはさっと水で洗ってください。 【ポイント】 根昆布の表面に白い粉や白い水滴が固まったようなものが付着していることがありますが、これはマンニットと呼ばれる昆布の栄養分です。洗うのは瞬間的に止め、栄養素を流してしまわないようにしましょう。
STEP.2 根昆布をお好みの数だけコップに入れて水を注ぎます。 ▼ 昆布ごとの目安 ▼ 根昆布(利尻):2個 根昆布(北見利尻):2個 根昆布(道南):1個 本場折昆布:2～4個 ラウス:2個
STEP.3 短くても一晩、時間にすると10時間以上は浸けてください。 冬季や夏場冷蔵庫内で浸け置きする場合は時間を延ばしてください。24時間ほど置くと十分な栄養素が溶けだします。 一度水に戻した根昆布を新しいお水に浸け置いても、臨むような栄養素は溶けだしませんので都度新しい根昆布をご利用ください。

根昆布水を取り終わったあとは

だしを取った後の昆布は、佃煮や塩ふき昆布、ふりかけなどにすると、最後まで美味しくいただけます。