根室(貝殻島)産 野菜昆布

商品ご紹介

根室地方の浜で採れた昆布です。釧路産の野菜昆布と同様に、当店では特別に通常の採取時期前に採取した昆布をご用意いたしました。

この昆布は根室産昆布の特徴を存分に発揮しており、いくぶん身は薄めですが幅が広く炊き上がりがふっくらとして味わい深く、非常にいい香りがします。

幅が必要な巻物などには特にお勧めです。野菜・肉・魚など、どの食材にあわせても素材のうまみを引き出してくれます。昆布の主成分であるグルタミン酸により、なお一層おいしいと感じることが出来るでしょう。

当店で取り扱っております根室産野菜昆布は限られた量しか採れません。そのため大手企業は製品としての安定供給が出来かねるためにこの昆布を扱うのを敬遠しているようです。
しかし、味・香りともに非常に優れている昆布ですので私共はこの昆布をお勧めいたしております。ぜひ一度ご賞味ください。

根室野菜昆布

袋から取り出してみた様子です。

この昆布は長いまま一つ一つ折り曲げて袋詰めしていますので、袋から取り出した商品を広げてみると意外と長いことが分かりますね。約1メートル5センチあります。

釧路産と根室産の違い

野菜昆布比較

15分ほど水につけて、すっかり若かりし日の姿にもどった昆布です。幅は約12センチに広がりました。この幅の広さが根室産野菜昆布の特徴なのです。

野菜昆布比較 釧路産のほうが若干幅は狭く、肉厚です。このため、煮崩れしにくく、料理のできばえがいい(形がしっかりしている)のは釧路産です。
一方、根室産は釧路産に比べて幅広で早く煮え、味、香りが勝っていると言われますが採れる量が少ないことと、釧路産より煮崩れする確率が少々高いことから上級者向けと言えるかもしれません。
同じ野菜昆布ですが産地によってこのような違いがあります。理由は海水の状態、海底の地質にあるようです。釧路産野菜昆布が採れる海底は一般に岩がちな地形で、海流も速いです。一方根室産野菜昆布が採れる海底は遠浅な砂地の海底で海流は穏やかです。昆布も畑の作物同様に、生育環境によって出来るものが変わってくるのですね。
品質表示
内容量 100g 原材料 なが昆布[北海道 根室産]
賞味期限 約12ヶ月 保存方法 高温多湿・直射日光を避けて保存してください。
  • ゆうパケット対応

根室(貝殻島)産 野菜昆布

商品番号：
1102
販売価格(税込)
720 円
★獲得ポイント：21pt★
個数
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※上記個数以上をご注文の場合は宅急便での発送となります。
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  •  こずえ様
  •  2007/12/06 12:42
★★★★★

何時もお世話になります。今回は初めて野菜昆布を注文してみました。お正月に鰊を巻いて昆布巻きでも……と思い購入したのですが、湯豆腐、味噌汁にと使っているのでお正月迄持つかどうか？とても柔らかくて美味しいです。

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