白板昆布 (バッテラ昆布)

商品ご紹介

昔から変わらぬ職人技により生み出された一品です。
乾燥昆布を甘酢に浸し、表面を刃で削った加工品で、昆布表面近くは黒っぽい「おぼろ昆布」、内側の白い部分は「太白おぼろ」、そして核になる部分がこの「バッテラ昆布(白板昆布)」になります。やぶらず、薄く削るには職人による高度な技術が必要となります。

実際の調理では、その形状から主に何かを包む役割を担います。透きとおった見かけは美しく、味わいを加えるだけでなく素材を乾燥から守る役割も果たします。

ご利用方法

鯖寿司、バッテラ寿司、押し寿司などに使われます。鯛やヒラメのお刺身を包んでオードブルを作ったり、アイデア次第でいろいろな利用ができます。

乾燥したまま使うのではなく、甘酢で煮てから使います。
甘酢:酢2　　水3　　砂糖1　　塩少々　　昆布少々
ひと煮立ちしたらそのまま冷やします。銅鍋を使うと、青い色が出ていっそう美しくなります。

バッテラ 4.8×14cm 4,220円
19cmバッテラ 4.8×19cm 5,230円
5寸 6.5×19cm 6,100円
6寸 6.5×22.8cm 6,850円
7寸 7×26.6cm 8,170円
8寸 8×30.3cm 10,300円
尺 10×37.8cm 23,600円
尺2寸 12×45.4cm 32,900円
　

戻すと透明感が出ますので、食材を美しく包む事が出来ます。なお、当商品は100枚で1束となります。また、受注生産品のため、お届けまでお時間がかかる場合がありますことをご了承ください。

尺・尺2寸につきましてはお届けまで半月～1ヶ月ほど頂く場合がございますことご了承ください。

ご購入制限について

只今、白板昆布につきまして生産数が減少しておりますため、

同一のお届け先につきまして、下記の通り購入制限
を設けさせて頂きます。
バッテラ昆布:3束
上記以外サイズ:2束


同月内に購入制限数を超えたご注文を承りました際は、恐れ入りますがご注文のキャンセルとさせて頂きます。ご不便をお掛け致しますがご理解の程よろしくお願い致します。
入荷数が不安定なため、在庫切れの際も原則ご予約受付等は行っておりませんのでご了承ください。


品質表示
内容量 100枚 原材料 昆布(北海道産)、醸造酢
賞味期限 約12ヶ月 保存方法 冷蔵庫にて保存してください

白板昆布 (バッテラ昆布)

商品番号：
2201～2212
販売価格(税込)
4,490～32,900 円
★獲得ポイント：134～987pt★
規格
個数
お客様の声 
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鯖寿司に最高

  •  gaku様
  •  2022/07/01 09:19
★★★★★

鯖棒寿司の被せに使っています。　見た目も良く味も良く好評です。100枚と多く感じますが贅沢に使えます　また、あるかないかで見た目も味も変わります^_^

バッテラ用

  •  yasuken様
  •  2016/10/13 10:35
★★★★

今回で2回目の購入でしたが品不足とのことで2個しかかえないのが残念です。

店舗からの返信

この度はお買い上げありがとうございます。

大変人気商品のため品薄状態が続いておりますが、できる限り低価格でご提供したいと思っております。
またのご利用お待ちしております。

白板昆布

  •  kyoniku様
  •  2015/08/17 14:04
★★★★★

このたびは、色々とご無理を聞いていただき、有難うございました。おまけも、とっても美味しかったです。

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スタッフのつぶやき
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お客様の声
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    ★★★★★
    不要な添加物も無く、フワフワ柔らかく美味しく頂いています。毎年リピート商品です。
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    ★★★★★
    ちょうど良いサイズで気に入って使っていました。大サイズは、他でも販売多いので。。。中サイズが無くなって残念です。 こちらの煮干しは、酸化することもなく最後まで美味しく使用しています。また中サイズ復活してください。
  • 白板昆布 (バッテラ昆布)

    白板昆布 (バッテラ昆布)

    鯖寿司に最高
    ★★★★★
    鯖棒寿司の被せに使っています。　見た目も良く味も良く好評です。100枚と多く感じますが贅沢に使えます　また、あるかないかで見た目も味も変わります^_^
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