一番出しのとり方

  •  藤村昆布海産スタッフ様
  •  2014/09/30
日本料理の基本となる一番出しは、上品な旨み、香が身上です。
お鍋などのように、出しの出る素材をたっぷり使う場合は、一番出しでおいしくできます。

材料

  • 水（5カップ）
  • 出し昆布（15g）
  • 花かつお（20~25g）

作り方

  1. 昆布を水に30分程つけておく
  2. 火にかけ、沸騰直前に昆布を引き上げる
  3. アクを除き、沸騰するのを待つ
  4. 沸騰したら花かつおを加え、火を止める
  5. かつお節が落ち着くのを待ち、布漉しする

コツ・ポイント

お鍋などのように、出しの出る素材をたっぷり使う時にどうぞ!
うどんなどの出しとしては少し物足りなく感じるかもしれません。
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お客様の声
  • 根昆布(道南・白口浜)

    根昆布(道南・白口浜)

    割引きセールは時々お願いします。
    ★★★★
    以前買ったのがまだ残っているが、セールなので追加購入しました。
  • がごめ昆布の葉

    がごめ昆布の葉

    がごめに魅かれて…。
    ★★★★
    がごめの根昆布の価格が高騰したり商品さえも消えたりで、どの根昆布を購入しよかと以前から困っていたところこの消費が目につき気にはなっていました。 しかし、購入まで踏み切れずにいたところ割引価格で紹介されていたので思い切って購入しました。使い始めたのはつい最近ですが、他の根昆布に比べるとやはり粘りが強くまあまあです。夜、寝る前にコップの水に入れて、朝飲んでます。昆布はそのまま齧って食しています。
  • ごはん昆布 納豆昆布

    ごはん昆布 納豆昆布

    がごめに魅かれて…。
    ★★★★
    がごめに魅かれて購入。きゅうりやら、いろんな自家栽培の夏野菜にふりかけていただいてます。 本当は、水出し用の根昆布が欲しんだけどね。
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