白板昆布 (バッテラ昆布)

商品ご紹介

昔から変わらぬ職人技により生み出された一品です。
乾燥昆布を甘酢に浸し、表面を刃で削った加工品で、昆布表面近くは黒っぽい「おぼろ昆布」、内側の白い部分は「太白おぼろ」、そして核になる部分がこの「バッテラ昆布(白板昆布)」になります。やぶらず、薄く削るには職人による高度な技術が必要となります。

実際の調理では、その形状から主に何かを包む役割を担います。透きとおった見かけは美しく、味わいを加えるだけでなく素材を乾燥から守る役割も果たします。

ご利用方法

鯖寿司、バッテラ寿司、押し寿司などに使われます。鯛やヒラメのお刺身を包んでオードブルを作ったり、アイデア次第でいろいろな利用ができます。

乾燥したまま使うのではなく、甘酢で煮てから使います。
甘酢:酢2　　水3　　砂糖1　　塩少々　　昆布少々
ひと煮立ちしたらそのまま冷やします。銅鍋を使うと、青い色が出ていっそう美しくなります。

バッテラ 4.8×14cm 3,180円
19cmバッテラ 4.8×19cm 3,990円
5寸 6.5×19cm 4,950円
6寸 6.5×22.8cm 5,990円
7寸 7×26.6cm 6,890円
8寸 8×30.3cm 8,280円
尺 10×37.8cm 20,630円
尺2寸 12×45.4cm 26,600円
　

戻すと透明感が出ますので、食材を美しく包む事が出来ます。なお、当商品は100枚で1束となります。また、受注生産品のため、お届けまでお時間がかかる場合がありますことをご了承ください。

尺・尺2寸につきましてはお届けまで半月～1ヶ月ほど頂く場合がございますことご了承ください。

品質表示
内容量 100枚 原材料 昆布(北海道産)、醸造酢
賞味期限 約12ヶ月 保存方法 冷蔵庫にて保存してください

白板昆布 (バッテラ昆布)

商品番号：
2201～2212
販売価格(税込)
3,180～26,600 円
★獲得ポイント：95～798pt★
規格
個数
お客様の声 
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バッテラ用

  •  yasuken様
  •  2016/10/13 10:35
★★★★

今回で2回目の購入でしたが品不足とのことで2個しかかえないのが残念です。

店舗からの返信

この度はお買い上げありがとうございます。

大変人気商品のため品薄状態が続いておりますが、できる限り低価格でご提供したいと思っております。
またのご利用お待ちしております。

白板昆布

  •  kyoniku様
  •  2015/08/17 14:04
★★★★★

このたびは、色々とご無理を聞いていただき、有難うございました。おまけも、とっても美味しかったです。

良い商品です

  •  ham様
  •  2015/08/17 14:01
★★★★★

いつもご丁寧な対応と、良い商品をありがとうございます。

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スタッフのつぶやき
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お客様の声
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    根昆布(道南)

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    ★★★★
    道南産の根昆布は粘りが少ないです。がごめ根昆布が入荷したら購入したいと思います。
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    再度の注文
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    おしゃぶり昆布

    暑い夏に最適かと
    ★★★
    そのまま食べてもよし、あるいはペットボトルの水に入れて飲めば、熱中症予防にもなるかとてみようかと思い、初めて購入してみました。
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営業日カレンダー

※赤字は休業日です

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