白板昆布 (バッテラ昆布)

商品ご紹介

昔から変わらぬ職人技により生み出された一品です。
乾燥昆布を甘酢に浸し、表面を刃で削った加工品で、昆布表面近くは黒っぽい「おぼろ昆布」、内側の白い部分は「太白おぼろ」、そして核になる部分がこの「バッテラ昆布(白板昆布)」になります。やぶらず、薄く削るには職人による高度な技術が必要となります。

実際の調理では、その形状から主に何かを包む役割を担います。透きとおった見かけは美しく、味わいを加えるだけでなく素材を乾燥から守る役割も果たします。

ご利用方法

鯖寿司、バッテラ寿司、押し寿司などに使われます。鯛やヒラメのお刺身を包んでオードブルを作ったり、アイデア次第でいろいろな利用ができます。

乾燥したまま使うのではなく、甘酢で煮てから使います。
甘酢:酢2　　水3　　砂糖1　　塩少々　　昆布少々
ひと煮立ちしたらそのまま冷やします。銅鍋を使うと、青い色が出ていっそう美しくなります。

バッテラ 4.8×14cm 3,180円
19cmバッテラ 4.8×19cm 3,990円
5寸 6.5×19cm 4,950円
6寸 6.5×22.8cm 5,990円
7寸 7×26.6cm 6,890円
8寸 8×30.3cm 8,280円
尺 10×37.8cm 20,630円
尺2寸 12×45.4cm 26,600円
　

戻すと透明感が出ますので、食材を美しく包む事が出来ます。なお、当商品は100枚で1束となります。また、受注生産品のため、お届けまでお時間がかかる場合がありますことをご了承ください。

尺・尺2寸につきましてはお届けまで半月～1ヶ月ほど頂く場合がございますことご了承ください。

品質表示
内容量 100枚 原材料 昆布(北海道産)、醸造酢
賞味期限 約12ヶ月 保存方法 冷蔵庫にて保存してください

白板昆布 (バッテラ昆布)

商品番号：
2201～2212
販売価格(税込)
3,180～26,600 円
★獲得ポイント：95～798pt★
規格
個数
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バッテラ用

  •  yasuken様
  •  2016/10/13 10:35
★★★★

今回で2回目の購入でしたが品不足とのことで2個しかかえないのが残念です。

店舗からの返信

この度はお買い上げありがとうございます。

大変人気商品のため品薄状態が続いておりますが、できる限り低価格でご提供したいと思っております。
またのご利用お待ちしております。

白板昆布

  •  kyoniku様
  •  2015/08/17 14:04
★★★★★

このたびは、色々とご無理を聞いていただき、有難うございました。おまけも、とっても美味しかったです。

良い商品です

  •  ham様
  •  2015/08/17 14:01
★★★★★

いつもご丁寧な対応と、良い商品をありがとうございます。

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スタッフのつぶやき
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お客様の声
  • 【無料サンプル】本場折昆布の頭

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    サンプル
    ★★★★★
    1回分のお試し。がごめより味が良い。
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    しっかり粘る
    ★★★★★
    がごめ根昆布を愛飲していましたが在庫なしとのことで試しにサンプルを請求しました。1回分が送られてきました。 この先もがごめが無いようなら、こっちも粘りも出たし、コスパ良なので乗り換えかな～
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    とても便利
    ★★★★★
    鳴門産のわかめ　関東では販売している店が少なく　割高なので、こちらで購入しています。
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