うどん用の出しのとり方

  •  藤村昆布海産スタッフ様
  •  2014/09/30
うどん用の出しの取り方です。 アレンジ次第でつけつゆやかけつゆにも変身!

材料

  • 水（5カップ）
  • 出し昆布（10g）
  • 煮干（15g）
  • 花かつお（15g）
  • ムロ節（15g）

作り方

  1. 水に昆布、頭と腹を除いた煮干をつけて1～2時間おく
  2. やや強めの火にかけて沸騰直前に昆布だけをとりだす
  3. ムロ節を加えやや火を弱め2～3分煮出す
  4. 最後に花かつおを加え火を止め、アクを除く
  5. かつお節が落ち着くのを待って、布漉しする
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お客様の声
  • 根昆布(道南・白口浜)

    根昆布(道南・白口浜)

    割引きセールは時々お願いします。
    ★★★★
    以前買ったのがまだ残っているが、セールなので追加購入しました。
  • がごめ昆布の葉

    がごめ昆布の葉

    がごめに魅かれて…。
    ★★★★
    がごめの根昆布の価格が高騰したり商品さえも消えたりで、どの根昆布を購入しよかと以前から困っていたところこの消費が目につき気にはなっていました。 しかし、購入まで踏み切れずにいたところ割引価格で紹介されていたので思い切って購入しました。使い始めたのはつい最近ですが、他の根昆布に比べるとやはり粘りが強くまあまあです。夜、寝る前にコップの水に入れて、朝飲んでます。昆布はそのまま齧って食しています。
  • ごはん昆布 納豆昆布

    ごはん昆布 納豆昆布

    がごめに魅かれて…。
    ★★★★
    がごめに魅かれて購入。きゅうりやら、いろんな自家栽培の夏野菜にふりかけていただいてます。 本当は、水出し用の根昆布が欲しんだけどね。
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