おぼろ昆布

商品ご紹介

お召し上がり例

削ったものを見ると帯状で、とろろ昆布の見た目がふわふわしているのに対し、おぼろ昆布はひらひらな見た目です。すける程に薄いそれはまさに「おぼろ」ですね。
おぼろ昆布として削るためには、肉厚でキズの少ない良質な昆布である必要があります。そのため使用される昆布は等級が高い物となり、更にそれを職人が一枚一枚削るので、とろろ昆布に比べて高価になります。

おぼろ昆布は昆布の表面部分になり、中心に近い部分はバッテラ昆布として取り扱われます。

とろろ昆布とおぼろ昆布

とろろ昆布とおぼろ昆布、違いはズバリ削り方にあります。

とろろ昆布

何枚も重ねて圧縮した昆布の側面を削ったものです。細く糸状に削れているので、手でほぐすとふわふわとちぎれます。圧縮した昆布を機械で削るので、一度にたくさん作ることが出来、何枚もの昆布を皮ごと削っているので、深い味わいが楽しめます。

おぼろ昆布

一枚の昆布の平面をカンナをかけるように削ったものです。帯状に削れているので、ひらひらとしたものが何枚もできます。熟練した職人が一枚一枚削るので、一度に作られる量が限定され、昆布本来の繊細で甘みのある上品な味わいを楽しめます。

お召し上がり例

お召し上がり例

温かいおにぎりやサラダ巻きに海苔代わりに巻いたり、おなますにひとつまみのせてあげるだけでもいつもよりちょっと違った感じを楽しめます。また、卵焼きを焼く際に、一緒に巻くと断面から美味しそうなおぼろ昆布が覗きます。
うどん・そば・お吸い物に入れるだけでも大変美味しく頂くことが出来ますのでぜひ、お試しください。

品質表示
内容量 100g 原材料 昆布(北海道産)、醸造酢
賞味期限 10ヶ月 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
  • ゆうパケット対応

おぼろ昆布

商品番号：
2121
販売価格(税込)
860 円
★獲得ポイント：25pt★
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スタッフのつぶやき
お客様の声
  • ごはん昆布 納豆昆布

    ごはん昆布 納豆昆布

    がごめに魅かれて…。
    ★★★★
    がごめに魅かれて購入。きゅうりやら、いろんな自家栽培の夏野菜にふりかけていただいてます。 本当は、水出し用の根昆布が欲しんだけどね。
  • 食べるいりこのきびな

    食べるいりこのきびな

    そのまま美味しい
    ★★★★★
    初めて購入しました。 おやつにいただいてます。 アーモンド5粒と、一掴み。 塩気も丁度よく、苦味もあまり無く、美味しいです。
  • 絶品 とろろ昆布

    絶品 とろろ昆布

    とろろ昆布
    ★★★★★
    不要な添加物も無く、フワフワ柔らかく美味しく頂いています。毎年リピート商品です。
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