根昆布(利尻)

利尻・根昆布

昆布の生長点は「根」にあります。
生長点には栄養が豊富に含まれており、昆布水にすることでお水に栄養素と旨味が溶けだします。

昆布には様々な種類があり「昆布ごとに特徴」を持ち合わせています。

北海道利尻・礼文島産根昆布

当商品は高級昆布の代名詞である利尻昆布の根です。
特に北海道道北地区の利尻島・礼文島付近で獲れた昆布は「シマモノ」と呼ばれ、プロの昆布屋から見ても一流の利尻昆布と言われており、貴重な品物です。

なぜシマモノ(利尻・礼文島付近の昆布)はおいしいの?

その答えは海流にあります。
利尻・礼文島に流れ込んでくる対馬暖流が最高品質の昆布を育てる手助けになっているのです。

粘りは少なめですが、非常に飲みやすく、利尻昆布特有のうま味の乗った清楚な香りを感じることができます。
また、上品なだしが出るので、だし汁としてお料理に使用するのもお勧めです。プロも出し昆布として利用するほど旨味が感じられる根昆布です。

詳しくは下部の比較グラフをご覧ください。

※社内での比較検証によるものです。
根昆布水比較グラフ

一日一杯の昆布水から

根昆布にはミネラル・ビタミン・カルシウム・それに水溶性の食物繊維など、体に良いとされている栄養素が凝縮されています。
それらの栄養素を効率よく摂取する一般的な方法はやはり昆布水。とても簡単に作れるので毎日の健康習慣に取り入れてみてください。

根昆布水の作り方

STEP.1

根昆布の表面の汚れが気になる方は固く絞った布で拭きます。またはさっと水で洗ってください。

【ポイント】
根昆布の表面に白い粉や白い水滴が固まったようなものが付着していることがありますが、これはマンニットと呼ばれる昆布の栄養分です。洗うのは瞬間的に止め、栄養素を流してしまわないようにしましょう。

 根昆布のマンニット

STEP.2

根昆布をお好みの数だけコップに入れて水を注ぎます。

▼ 昆布ごとの目安 ▼
根昆布(がごめ):1個
根昆布(利尻):2個
根昆布(道南):1個
本場折昆布:2～6個
ラウス:2個

 根昆布水乾燥状態

STEP.3

短くても一晩、時間にすると10時間以上は浸けてください。
冬季や夏場冷蔵庫内で浸け置きする場合は時間を延ばしてください。24時間ほど置くと十分な栄養素が溶けだします。
一度水に戻した根昆布を新しいお水に浸け置いても、望むような栄養素は溶けだしませんので都度新しい根昆布をご利用ください。

 根昆布水24時間経過後
根昆布
(利尻・礼文島)		 1袋で約40回分の昆布水が作れます
※採取時期によって根昆布の大きさが異なり、内容個数も異なりますので目安です。

根昆布水のほかにも

前述のとおり、利尻昆布は大変味が良く、お料理の出汁に好まれて使われる昆布です。
根昆布水を作る感覚で冷蔵庫に常備しておき、お料理の際にお水の代わりに使うとうまみが格段に引き立ちます。

だしを取った後の昆布は、佃煮や塩ふき昆布、ふりかけなどにすると、最後まで美味しくいただけます。

昆布水におすすめの昆布はこちら

根昆布(がごめ) 本場折昆布の頭
根昆布(利尻・礼文島) 根昆布(道北利尻)
根昆布(道南白口) 根昆布(道南黒口無選別)
根昆布(羅臼) 食べるがごめ

2024年10月25日より内容量が変更となりましたが、グラム当たりの価格は据え置きです。
品質表示
内容量 65g 原材料 利尻昆布　
一等検(北海道利尻産)
賞味期限 約12ヶ月 保存方法 高温多湿・直射日光を避けて保存してください。
  • ゆうパケット対応

根昆布(利尻)

商品番号：
1302
販売価格(税込)
990 円
★獲得ポイント：29pt★
個数
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【対応個数】2個まで (梱包値：10)
※上記個数以上をご注文の場合は宅急便での発送となります。
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けつあつが

  •  humoto様
  •  2015/04/02 12:01
★★★★★

以前より、少し小さめ。味も少し薄いかなと思いました。
慣れてくると、おいしく、毎朝欠かせなくなりました。
何よりも驚いたのは、薬をのんで125だった血圧の数値が、2,3日で110で一定しています。薬なしでも大丈夫かもしれません。一合位の水に根昆布2戸で飲んでいます。飲み終わった昆布は冷凍にしておき、だし用に使います。

タイトルなし

  •  松川様
  •  2013/02/01 17:37
★★★★★

主人が高血圧なので、良質のねこんぶが欲しくて購入させて頂きました。粗品で頂きましたねこんぶがさらに粘りがあったので、次回はそれを購入させて頂きます。

タイトルなし

  •  Y.M.様
  •  2011/11/06 16:19
★★★★★

はじめまして。初投稿です。私は根昆布水にして毎朝のみ始めました。分量が良く分からないのですが、コップ一杯の水に２個入れております。もし適量でなければ教えて下さい。飲む時の味は程よい塩味です。

　　岡山のココ

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スタッフのつぶやき
お客様の声
  • ごはん昆布 納豆昆布

    ごはん昆布 納豆昆布

    がごめに魅かれて…。
    ★★★★
    がごめに魅かれて購入。きゅうりやら、いろんな自家栽培の夏野菜にふりかけていただいてます。 本当は、水出し用の根昆布が欲しんだけどね。
  • 食べるいりこのきびな

    食べるいりこのきびな

    そのまま美味しい
    ★★★★★
    初めて購入しました。 おやつにいただいてます。 アーモンド5粒と、一掴み。 塩気も丁度よく、苦味もあまり無く、美味しいです。
  • 絶品 とろろ昆布

    絶品 とろろ昆布

    とろろ昆布
    ★★★★★
    不要な添加物も無く、フワフワ柔らかく美味しく頂いています。毎年リピート商品です。
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