長崎県産 炭火焼きあご

あごって何?

長崎の方はご存知とは思いますが、あごとはトビウオのことなのです。ここでご紹介する”炭火焼きあご”は長崎県平戸近海で獲れたあごを一匹ずつ手作業で串に刺し炭火で焼き上げた後、3～4日かけて完全に乾燥させたもの。昔から変わらない手法で作られたこだわりの逸品です。

平戸(生月)にて。焼きあご作りの様子

平戸(生月)にて。
焼きあご作りの様子

http://oisiso.com/
レシピサイトぷちぐる様では長崎ならではのお料理をはじめ、和・洋・中 各ジャンルのお料理(あご出しの取り方など)が詳しくご紹介されています。

黄金色に透きとおったダシがとれ、"うどん"や"お雑煮"、"茶碗蒸し"などに使用するととても深みのある味わいになりますよ。地元長崎の食の味、堪能してみませんか。

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あご出汁の特徴

うまみとコクのある上品なおダシがとれ、魚臭や濁りが少ないため、"おすまし"などにも最適です。長崎ではおそば用の麺つゆを作るときなどにも使用されます。
煮干や昆布と一味違った味わいをお楽しみいただけます。

無添加だから安心!

安心の無添加炭火焼きあご

食品添加物は一切使用しておりませんので安心してご賞味くださいませ。保存料を使用していないため、冷蔵庫での保存をお勧めいたします。(冷蔵庫にて6ヶ月)

ご注意

当商品は、おつまみ用ではありません。おつまみ用をお求めの方は「味付焼きあご」をご覧ください。

これぞあご出汁

炭火焼きあご:黄金色の出汁 あごは腸と背骨をとり昆布と一緒にしばらくつけます。
一晩ほどつけるとしっかり出汁が出て見た目も美しい!
炭火焼きあご:黄金色の出汁 上のものを火にかけて加熱します。
昆布とあごを取り出し、かつを節を投入してひと煮立ち。
濾してみるととってもいい香の黄金色の出汁ができました♪

出汁をとった後は佃煮に

炭火焼きあご:佃煮 炭火焼きあご:佃煮

ダシをとった後のあごと昆布に、醤油と黒砂糖を使って軽く炒めてみました。おつまみが一品増えました♪

品質表示
内容量 70g 原材料 あご(飛魚)
賞味期限 約6ヶ月 保存方法 高温多湿を避けて保存して下さい。
  • ゆうパケット対応
  • 人気商品

長崎県産 炭火焼きあご

商品番号：
5601
販売価格(税込)
880 円
★獲得ポイント：26pt★
個数
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皆様からのレビューをお待ちしております(*^^*)

炭火焼きあご

  •  k.n様
  •  2018/02/23 16:18
★★★★★

商品写真以上の奇麗な炭火焼きあごが届き、袋を開けると炭火の香ばしい香りがして気に入っております。まだ一度しか使っておりませんが、色々組み合わせをして最上の出汁に挑戦する予定。

出汁がよく出ます

  •  ネネ様
  •  2016/02/11 10:32
★★★★

お雑煮を作ってと言われ
焼きあごで出汁を取ってみました。
凄くいい出汁が出て好評でした。

店舗からの返信

この度はお買い上げありがとうございました。

当店の炭火焼きあごでとった出汁は、一言で言うと"上品"
魚臭さが少なく、コクのある旨みが特徴です。
ラーメンやうどん・そば等の出汁としても使用される事が多いので、ぜひお試しください♪

あご美味しい

  •  旗本退屈男様
  •  2016/01/26 10:12
★★★★★

久しぶりのあごに対面・・・・・・さすがのあごだしに満足していますよ。初めてのお取り寄せに　手書きの
お礼を頂きました。ありがとうございました。来月にも
また注文致しますので、その際にはよろしくお願いします。　あんがとさん

店舗からの返信

この度はお買い上げありがとうございました。

あごのうまみとコクのあるお出汁を求めてお取り寄せされる方、たくさんいます(^^)
そして皆様あご出汁の虜になっていきます(笑)
リピート注文お待ちしております♪

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スタッフのつぶやき
お客様の声
  • ごはん昆布 納豆昆布

    ごはん昆布 納豆昆布

    がごめに魅かれて…。
    ★★★★
    がごめに魅かれて購入。きゅうりやら、いろんな自家栽培の夏野菜にふりかけていただいてます。 本当は、水出し用の根昆布が欲しんだけどね。
  • 食べるいりこのきびな

    食べるいりこのきびな

    そのまま美味しい
    ★★★★★
    初めて購入しました。 おやつにいただいてます。 アーモンド5粒と、一掴み。 塩気も丁度よく、苦味もあまり無く、美味しいです。
  • 絶品 とろろ昆布

    絶品 とろろ昆布

    とろろ昆布
    ★★★★★
    不要な添加物も無く、フワフワ柔らかく美味しく頂いています。毎年リピート商品です。
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